Deze Franse blauwe druif is het meest aangeplante ras ter wereld. Cabernet dankt zijn faam in de eerste plaats aan de crus classés uit de Médoc en Graves, waar hij de hoofdrol in de blends speelt, met merlot en cabernet franc in de bijrollen. Buiten Bordeaux – denk aan Spanje, Californië, Chili, Zuid-Afrika, Australië – wordt cabernet sauvignon vaak als ‘eendruifswijn’ uitgebracht, maar ook in blends met uiteenlopende andere rassen. Een sterke eigenschap is dat hij als echte wereldburger vrijwel overal gedijt, waarbij hij wel zijn eigen karakter behoudt. Vaste smaakbestanddelen zijn zwarte bessen, stevige tannine en goede zuren. De wijn leent zich perfect voor opvoeding op kleine eikenhouten vaten (barriques) en kan voortreffelijk op fles rijpen.
Volrood van kleur en pittig van geur, met rijpe fruittonen, een verfijnde kruidigheid en licht eikenhout. Heerlijke wijn bij kruidige stoofgerechten of vlees van de grill.
Voor wie een écht bijzonder glas rood wil
"Deze Bolgheri Rosso is niet zomaar een rode wijn. Alles klopt: het rijpe fruit, de verfijnde houttonen, de structuur… Het is zo’n wijn waar je echt even voor gaat zitten..." Lees meer
Zuid-Franse, op eiken gerijpte dieprode wijn van cabernet en syrah. Fijne kruidige geur en volle, krachtige smaak. Past uitstekend bij rood vlees, kruidige gerechten of een stukje stevige kaas.
Geurige rode wijn uit Zuid-Afrika met nuances van zwarte bessen, kruiden en eikenhout. Vol en sappig van smaak. Lekker bij pittige rundvleesgerechten of varkensvlees.
Cabernet Sauvignon is misschien wel de beroemdste blauwe druif ter wereld. Hij staat symbool voor kracht, structuur en complexiteit. Wijn van Cabernet Sauvignon is vol van smaak, heeft stevige tannines en een uitstekend bewaarpotentieel. Oorspronkelijk afkomstig uit de Bordeauxstreek, wordt de druif inmiddels wereldwijd verbouwd – van Californië tot Chili, van Italië tot Zuid-Afrika.
Bij Wijnhandel Schoemaker vind je Cabernet Sauvignon-wijnen in verschillende stijlen en prijsklassen: van klassieke, gelaagde Bordeaux tot moderne, zwoele varianten uit de Nieuwe Wereld.
Cabernet Sauvignon levert stevige rode wijnen met veel smaak en structuur. Kenmerkend zijn:
Donker fruit: zwarte bessen, bramen, cassis
Kruidigheid: groene paprika, laurier, cederhout
Bij rijping: grafiet, tabak, leer en pure chocolade
Houttonen: vanille, toast en koffie (bij houtrijping)
De wijn heeft over het algemeen een diepe kleur, hoge tannines en frisse zuren. Daardoor kan hij goed ouderen, waarbij de smaken nog meer diepgang krijgen.
De druif vindt zijn oorsprong in Bordeaux, waar hij samen met Merlot en Cabernet Franc de klassieke Bordeauxblend vormt. Vooral op de linkeroever (zoals in Médoc en Pauillac) speelt Cabernet Sauvignon een dominante rol.
Vandaag de dag groeit de druif in vrijwel alle wijnlanden:
Frankrijk: Bordeaux en Languedoc-Roussillon
Chili: vaak rijp, sappig en fruitig, vooral uit Maipo Valley
VS (Californië): vol en krachtig, vooral uit Napa Valley en Sonoma
Zuid-Afrika: kruidig en gestructureerd met veel diepgang
Australië: intens en geconcentreerd, vaak uit Coonawarra
Italië: vaak onderdeel van ‘Super Tuscans’ in Toscane
Door zijn stevige structuur en intense smaken is Cabernet Sauvignon bij uitstek geschikt voor krachtige gerechten. Denk aan:
Gegrild of gebraden rood vlees (steak, entrecote, lamsrack)
Stoofgerechten, wild of BBQ
Gerechten met rozemarijn, tijm of zwarte peper
Oude of pittige kazen, zoals Parmezaan, Comté of blauwader
Ook heerlijk bij pure chocolade of een stevig gerecht met paddenstoelen of truffel.
Zoek je een krachtige rode wijn met diepgang en karakter? Dan is Cabernet Sauvignon een uitstekende keuze. Bij Wijnhandel Schoemaker hebben we een zorgvuldig geselecteerd assortiment: van klassieke Bordeaux tot moderne varianten uit Chili, Zuid-Afrika en de VS.
Bestellen kan eenvoudig online. Je wijn wordt zorgvuldig verpakt en snel bij je thuisbezorgd.
