Cabernet franc is een Franse blauwe druif; een van de drie klassieke Bordeauxrassen. Cabernet franc heeft een vrij dunne schil en relatief weinig zuren. Zijn smaak is wat plantaardig en tabakachtig. Ook grafiet wordt vaak genoemd. In Bordeaux is cabernet franc de onmisbare partner van merlot in blends uit appellations als Saint-Emilion en Pomerol. In de Médoc en Graves speelt hij een bescheidener rol, net als in de appellations van het Franse Zuidwesten. Pure Cabernet Franc komt uit appellations als Bourgueil, Chinon en Saumur-Champigny aan de Loire.
Franse rode wijn met de krachtige geur van sappig rood fruit en een nuance van rode bietjes. De sappige, aromatische smaak past heel goed bij kruidige koude schotels of gerechten van de grill.
Zeer exclusieve cabernet franc uit Piemonte. Cassis- en pruimenfruit, tabak, chocola, aardse tonen en iets toast. Geconcentreerd, elegant, complex en met een indrukwekkende lengte. Mooi te combineren met geroosterd vlees of gerijpte kaas.
Zeer exclusieve cabernet franc uit Piemonte. Cassis- en pruimenfruit, tabak, chocola, aardse tonen en iets toast. Geconcentreerd, elegant, complex en met een indrukwekkende lengte. Mooi te combineren met geroosterd vlees of gerijpte kaas.
Verfijnde, volle rode wijn met een ingetogen geur van zwarte bes, pruim, potloodslijpsel en beschaafd eiken. Vol, sappig en intens van smaak met opwekkende zuren en stevige, ronde tannine. De afdronk is aanhoudend met toast en notigheid.
Ultieme Franse brasseriewijn met fruitige aroma’s van kers, pruim, cranberry en grafiet. De smaak is fris en hartig met klein rood fruit en soepele tannine. Elegante afdronk met nuances van laurier en ceder.
Helderrode wijn met een pittig aroma van fris rood fruit, zoals rode bes en aardse tonen. De smaakstructuur is fris, elegant en eindigt met een fruitige, licht kruidige afdronk. Iets gekoeld geserveerd prima bij vleesschotels van de grill, maar ook gerijpte kazen.
Cabernet Franc is een elegante, aromatische rode druif met een subtiel karakter. Hoewel hij vaak bekend is als onderdeel van blends – vooral in Bordeaux – schittert hij ook solo, met verfijnde, fruitige en kruidige rode wijnen. Cabernet Franc levert doorgaans wijnen met een iets lichtere body dan Cabernet Sauvignon, maar met meer frisheid, florale tonen en finesse.
Bij Wijnhandel Schoemaker vind je Cabernet Franc in zijn puurste vorm én als belangrijke component in klassieke en moderne blends.
Cabernet Franc-wijnen zijn levendig en verfijnd. Ze worden gewaardeerd om hun aroma’s van:
Rood fruit zoals framboos, rode kers en cranberry
Kruidigheid: groene paprika, peper, laurier
Florale tonen: viooltjes, gedroogde bloemen
Soms een aards karakter of een hint van grafiet
De wijnen zijn vaak middelzwaar, met frisse zuren en zachte tannines. Daardoor zijn ze toegankelijk, ook bij een lichtere maaltijd.
De oorsprong van Cabernet Franc ligt in het zuidwesten van Frankrijk, waar hij een van de ouders is van Cabernet Sauvignon. Hij speelt een sleutelrol in:
Bordeaux: met name in blends op de rechteroever (Saint-Émilion, Pomerol)
Loirevallei: in appellaties als Chinon, Saumur en Bourgueil schittert hij solo – vaak licht, elegant en met karakter
Ook buiten Frankrijk groeit het belang van Cabernet Franc:
Italië (Toscane en Friuli): kruidig, geconcentreerd en met rijp fruit
Zuid-Amerika (Argentinië): sappig, zwoel en modern
VS (Californië, New York State): fruitig en rijp met een kruidige toets
Canada: verrassend verfijnd, vaak met frisse zuren
Cabernet Franc is een veelzijdige eetwijn, mede dankzij zijn frisse zuren en kruidigheid. Hij combineert goed met:
Gegrild of gebraden varkensvlees of kalfsvlees
Geroosterde groenten, paprika, tomaat of aubergine
Pasta’s met tomatensaus of Provençaalse kruiden
Gevogelte zoals eend of kip met kruidenboter
Halfharde kazen, zoals tomme de Savoie of jonge Manchego
Lichtere Cabernet Francs kun je ook iets gekoeld serveren – ideaal voor in de zomer of bij een lunch.
Zoek je een elegante rode wijn met verfijning, frisse zuren en een kruidige toets? Dan is Cabernet Franc een uitstekende keuze. Bij Wijnhandel Schoemaker vind je een selectie wijnen van 100% Cabernet Franc én blends waarin deze druif schittert. Of je nu houdt van de klassieke Loirestijl of juist van een moderne, rijpere variant: wij hebben een passende fles voor je.
Bestel eenvoudig online. Je wijn wordt zorgvuldig verpakt en snel geleverd.
Voordelen eigen account
Voordelen horeca account
