Deze Franse blauwe druif is het meest aangeplante ras ter wereld. Cabernet dankt zijn faam in de eerste plaats aan de crus classés uit de Médoc en Graves, waar hij de hoofdrol in de blends speelt, met merlot en cabernet franc in de bijrollen. Buiten Bordeaux – denk aan Spanje, Californië, Chili, Zuid-Afrika, Australië – wordt cabernet sauvignon vaak als ‘eendruifswijn’ uitgebracht, maar ook in blends met uiteenlopende andere rassen. Een sterke eigenschap is dat hij als echte wereldburger vrijwel overal gedijt, waarbij hij wel zijn eigen karakter behoudt. Vaste smaakbestanddelen zijn zwarte bessen, stevige tannine en goede zuren. De wijn leent zich perfect voor opvoeding op kleine eikenhouten vaten (barriques) en kan voortreffelijk op fles rijpen.
Helderrode, fruitige en toegankelijke Zuid-Franse wijn met frisse tonen van rood fruit, bessen en een vleugje eikenhout. Heerlijk bij koude schotels of barbecuegerechten.
Franse rode wijn met de geur van rijp rood fruit - zoals blauwe bessen en bramen - én een eikenhoutnuance. De smaak is vol en zacht. Fraaie wijn bij vele (vlees-)gerechten van de grill of wildschotels.
Volle, eikengerijpte rode wijn met geurige aroma’s van zwarte bes, pruim, laurier, munt en rokerig eiken. De smaak is vol en soepel met rijp donker bosfruit, evenwichtige zuren en stevige tannines.
Cabernet Sauvignon is misschien wel de beroemdste blauwe druif ter wereld. Hij staat symbool voor kracht, structuur en complexiteit. Wijn van Cabernet Sauvignon is vol van smaak, heeft stevige tannines en een uitstekend bewaarpotentieel. Oorspronkelijk afkomstig uit de Bordeauxstreek, wordt de druif inmiddels wereldwijd verbouwd – van Californië tot Chili, van Italië tot Zuid-Afrika.
Bij Wijnhandel Schoemaker vind je Cabernet Sauvignon-wijnen in verschillende stijlen en prijsklassen: van klassieke, gelaagde Bordeaux tot moderne, zwoele varianten uit de Nieuwe Wereld.
Cabernet Sauvignon levert stevige rode wijnen met veel smaak en structuur. Kenmerkend zijn:
Donker fruit: zwarte bessen, bramen, cassis
Kruidigheid: groene paprika, laurier, cederhout
Bij rijping: grafiet, tabak, leer en pure chocolade
Houttonen: vanille, toast en koffie (bij houtrijping)
De wijn heeft over het algemeen een diepe kleur, hoge tannines en frisse zuren. Daardoor kan hij goed ouderen, waarbij de smaken nog meer diepgang krijgen.
De druif vindt zijn oorsprong in Bordeaux, waar hij samen met Merlot en Cabernet Franc de klassieke Bordeauxblend vormt. Vooral op de linkeroever (zoals in Médoc en Pauillac) speelt Cabernet Sauvignon een dominante rol.
Vandaag de dag groeit de druif in vrijwel alle wijnlanden:
Frankrijk: Bordeaux en Languedoc-Roussillon
Chili: vaak rijp, sappig en fruitig, vooral uit Maipo Valley
VS (Californië): vol en krachtig, vooral uit Napa Valley en Sonoma
Zuid-Afrika: kruidig en gestructureerd met veel diepgang
Australië: intens en geconcentreerd, vaak uit Coonawarra
Italië: vaak onderdeel van ‘Super Tuscans’ in Toscane
Door zijn stevige structuur en intense smaken is Cabernet Sauvignon bij uitstek geschikt voor krachtige gerechten. Denk aan:
Gegrild of gebraden rood vlees (steak, entrecote, lamsrack)
Stoofgerechten, wild of BBQ
Gerechten met rozemarijn, tijm of zwarte peper
Oude of pittige kazen, zoals Parmezaan, Comté of blauwader
Ook heerlijk bij pure chocolade of een stevig gerecht met paddenstoelen of truffel.
Zoek je een krachtige rode wijn met diepgang en karakter? Dan is Cabernet Sauvignon een uitstekende keuze. Bij Wijnhandel Schoemaker hebben we een zorgvuldig geselecteerd assortiment: van klassieke Bordeaux tot moderne varianten uit Chili, Zuid-Afrika en de VS.
Bestellen kan eenvoudig online. Je wijn wordt zorgvuldig verpakt en snel bij je thuisbezorgd.
