Hannes Sabathi CA66 Chardonnay 2023

De CA66 Chardonnay van Weingut Hannes Sabathi komt uit de Südsteiermark, een koel en heuvelachtig wijngebied in het zuiden van Oostenrijk. Door de combinatie van warme dagen en koele nachten rijpen de druiven langzaam, waardoor ze hun frisse zuren behouden en tegelijkertijd mooi rijp worden.

De wijngaarden liggen op leem- en mergelbodems, wat zorgt voor structuur en een fijne mineraliteit. De naam CA66 verwijst naar een specifiek perceel waar de omstandigheden ideaal zijn voor Chardonnay.

In de kelder wordt er rustig gewerkt. De wijn vergist deels op roestvrij staal en deels op gebruikte houten vaten en rijpt daarna nog op de fijne lies. Dit geeft net wat extra rondheid en diepgang, zonder dat het frisse karakter verloren gaat.

Het resultaat is een Chardonnay die mooi in balans is: rijp fruit, een lichte romigheid en voldoende frisheid. Geen zware houtstijl, maar juist een elegante en doordrinkbare wijn die op veel momenten past.