Champagne M. Marcoult Macrêts Blanc des Blancs extra brut

De Champagne M. Marcoult Macrêts Blanc de Blancs Extra Brut is een bijzondere parcellaire Champagne afkomstig van de wijngaard Les Macrêts in Barbonne-Fayel, gelegen in de Côte de Sézanne. Deze zuidelijk georiënteerde wijngaard met kalkrijke bodems en vuursteen levert Chardonnay met veel spanning, mineraliteit en diepgang.

Voor deze cuvée wordt uitsluitend Chardonnay gebruikt. Alleen het hart van de persing vindt zijn weg naar deze wijn, waarna de vergisting plaatsvindt met inheemse gisten in eikenhouten vaten. Ook de volledige rijping sur lie gebeurt op hout, wat zorgt voor extra textuur, complexiteit en gastronomische diepgang zonder het frisse karakter van de wijn te verliezen.

De Champagne rijpt vervolgens minimaal 48 maanden sur lattes en wordt als Extra Brut gedoseerd met slechts 6 gram suiker per liter. Het resultaat is een krachtige maar verfijnde Blanc de Blancs met een indrukwekkende balans tussen rijp fruit, romigheid en kalkachtige frisheid.

In het glas toont de wijn een diepe goudgele kleur met een fijne en romige mousse. De geur opent met aroma’s van brioche, toast, vanille, gedroogde abrikoos, gekaramelliseerd fruit en subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn rijk en gelaagd, met tonen van gestoofd fruit, mirabel, lichte houtinvloed en een lange minerale finale met ziltige spanning.

Een gastronomische Champagne voor liefhebbers van karaktervolle Blanc de Blancs met diepgang en elegantie.