Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano met kurk 2022

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)


7,40

Vanaf 12 flessen 6,80 per fles

Onze absolute bestseller uit Italië

  • Het visitekaartje van het populaire Cantine Due Palme
  • Zwoele, rijpe, soepele Negroamaro
  • Heerlijk zo en bij smaakvolle, kruidige gerechten

7,40

Vanaf 12 flessen 6,80 per fles

Zuid-Italië in een fles, dat is misschien wel de beste omschrijving van de Domiziano, het visitekaartje van het geliefde Puglia-domein Cantine Due Palme. Niet voor niets is deze heerlijk zwoele rode Italiaan met z’n geweldige prijs-kwaliteitverhouding al jaren onze bestverkochte rode huiswijn.

Angelo Maci en zijn team maken ‘m van negroamaro, een echte specialiteit van Salento. Deze laatrijpende blauwe druif met z’n donkere schil levert diepgekleurde wijnen op met rijp, zondoorstoofd fruit en een zachte, ronde structuur.

Lekker bij gevulde aubergines met kappertjes en parmezaan

Na een strenge selectie in de hypermoderne kelder van Due Palme, worden de druiven gekneusd en volgt de schilinweking. Vervolgens worden de druiven geperst en vergist de wijn bij gecontroleerde temperatuur om zoveel mogelijk van de intense fruitaroma’s te behouden. Na de rijping in roestvrijstalen tanks wordt de wijn gebotteld.

Het levert een typische, verleidelijke Negroamaro op, met rijp, zonnig donker fruit, kruiden en een vleugje leer. Vanwege z’n soepele, toegankelijke smaak is ‘ie zowel heerlijk om op zichzelf te drinken als aan tafel in combinatie met smaakvolle mediterrane gerechten. Een wijn om altijd in huis te hebben!

Cantine Due Palme

Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano met kurk

Proefnotitie

Geconcentreerde rode wijn met veel kruidigheid en gekonfijt fruit in het aroma. De smaak is vol, rond en zwoel: de afdronk krachtig en stevig.

Drinken bij

Een wijn die een stevige schotel verdient, zoals kruidige stoofgerechten of gegrild vlees met kruidige saus.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf één jaar na de oogst en indien gewenst tot vier jaar na de oogst te bewaren.

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Italië
Herkomstgebied Apulië
Producent Cantine Due Palme
Oogstjaar 2022
Omverpakking 12 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 12,50%
Druivenrassen 100% Negroamaro
Allergenen Bevat sulfieten
Kenmerken
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Cantine Due Palme

Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.

Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.

Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.

Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Pasta Putanesca

Een klassieker uit de Italiaanse keuken, de 'pasta van de hoertjes’, dus lekker pittig met rode peper, ansjovis, olijven, peper, knoflook en kappertjes.

Ingrediënten

  • 400 gram spaghetti
  • 50 ml olijfolie, extra vergine
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 100 gram zwarte olijven zonder pit, fijngesneden
  • 1 rode peper, fijngesneden
  • 100 gram cherry tomaten, in vieren gesneden
  • 2 eetlepels platte peterselie, fijn gesneden
  • 12 ansjovisfilets
  • 1 citroen in vier parten
     

Bereiding

  • Kook de pasta in ruim kokend water met zout 'al dente’.
  • Maak in de tussentijd de saus: doe een eetlepel olijfolie in een grote pan en voeg de ansjovis toe. Roer op matig hoog vuur de ansjovis tot hele kleine stukjes in de olie.
  • Voeg dan de rest van de olijfolie toe samen met de kappertjes, rode peper, olijven en peterselie. Laat op zacht vuur gedurende twee minuten de smaken intrekken.
  • Haal de pasta van het vuur en giet af. Houdt een paar eetlepels kookvocht apart.
  • Doe de pasta bij de pan met de saus en roer goed door. Voeg eventueel nog wat van het kookvocht toe als de saus zich niet mooi over de pasta verdeeld.
  • Verdeel de pasta over vier borden en knijp er per bord een kwart citroen over uit. Serveer direct.

Wijn-spijs: Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano
De saus is pittig, krachtig en uitgesproken van smaak. De wijn is ook vol en stevig met zoet, zwart fruit. Dat aantrekkelijke zoetje in de wijn pakt de peper heel mooi op en verzacht die. De power van de wijn komt overeen met die van het gerecht. De versgeperste citroen over de pasta hout het geheel spannend en fris.

Even geduld a.u.b.